“ホミニー”を使ったチリビーンズ

ちょっと変わったチリビーンズ作りに挑戦!これは、お肉入っていません。
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レシピを見てみると、今まで聞いたことのないような材料が…White Hominy??
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調べてみると…デント種やフリント種などのフィールドコーン粒を灰汁につけて化学変化させたもの。独特のクニクニとした食感をもっています。よく酒場などのつまみとして出てくるジャイアントナッツとかコーンナッツと呼ばれてるやつありますよね、あれはこのホミニーを揚げたものです。

ジャイアントコーン!あれは知ってる。そして、スーパーのコーンが置いてある近くにだいたい置いてあります…ということなので見て見ると、ほんとだ!あるじゃないか?!

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作り方はとっても簡単。そして、例のホミニービーンズ、こんな感じです。特にこれといった特徴のある味はありませんでしたが、せっかく新しい素材を発見したので、またホミニーを使った料理やってみようかな?

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by Chumie | 2010-07-31 01:40 | おかず


パン・お菓子づくり、そしてたまにお料理の日記です。


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