夏は美味しい果物・野菜がいっぱい!この大きな箱のブルーベリー約1.8kg、6.99ドルで買いました!
とっても安くなった!と思ったら、すぐにお店から消えてしまうので、季節の果物は買い時を見極めるのが難しい。
しばらくベーキングを止めていたので、久しぶりのスイーツ!ブルーベリーといったらやっぱりこれ。マフィン。ヨーグストベースで作りました。生地を作っていた時点でもうふわふわ…パンケーキマフィン、というような味わいでした。
そして、これだけあればやっぱりあれ!瓶詰めを作ります。凍らせてもいいんだけど、用途によっては凍っていないほうが使いやすいので20%は冷凍・80%は瓶詰めにしました。シロップはダイエットシュガーを使い、かすかに甘いくらいの味付けにしました。これで、1年間はたっぷりブルーベリーが食べれます。
今度はブラックベリーだ!道端のブラックベリー、収穫時期なので急がないと!
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しばらくベーキングを止めていたので、久しぶりのスイーツ!ブルーベリーといったらやっぱりこれ。マフィン。ヨーグストベースで作りました。生地を作っていた時点でもうふわふわ…パンケーキマフィン、というような味わいでした。
そして、これだけあればやっぱりあれ!瓶詰めを作ります。凍らせてもいいんだけど、用途によっては凍っていないほうが使いやすいので20%は冷凍・80%は瓶詰めにしました。シロップはダイエットシュガーを使い、かすかに甘いくらいの味付けにしました。これで、1年間はたっぷりブルーベリーが食べれます。
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by Chumie
| 2010-08-12 00:21
| 季節のスイーツ
私の大好きなお料理番組、「男子ごはん」からとっても本格的なインドカレーを作ってみました。お鍋の底に沈んで見えませんが、チキンカレーです。
小学校の頃に調理実習で一度だけ、ルーからカレーを作ってみたっけな。今では、カレールーも安く手に入るので、わざわざ手間ひまかけてルーから作るのも面倒!とは思いますが、海外でカレールーを買うと日本の安売りで手に入る価格の3倍くらいするのです。ケンタロウ流のカレースパイス、とっても本格的だしスパイスも安く手に入るので、作ってみましたよ!
作ってみたらびっくり!家庭料理以上の本格的なカレーが出来ました。カイエンペッパー(辛味)を入れすぎて、私にはOKだけど子供には辛すぎてしまいましたが、次回はうまく調整します。レシピ通りに作ったら、ちょっと味気なかったので、コンソメキューブ・塩・こしょうをだいぶ足しました。
家庭で簡単に出来るナンも手作りしました!フライパンで簡単に出来ました。
ゲストびっくりのおもてなし料理として、最高のお料理かも。
挑戦したい方は、こちらのレシピをごらん下さい。
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小学校の頃に調理実習で一度だけ、ルーからカレーを作ってみたっけな。今では、カレールーも安く手に入るので、わざわざ手間ひまかけてルーから作るのも面倒!とは思いますが、海外でカレールーを買うと日本の安売りで手に入る価格の3倍くらいするのです。ケンタロウ流のカレースパイス、とっても本格的だしスパイスも安く手に入るので、作ってみましたよ!
作ってみたらびっくり!家庭料理以上の本格的なカレーが出来ました。カイエンペッパー(辛味)を入れすぎて、私にはOKだけど子供には辛すぎてしまいましたが、次回はうまく調整します。レシピ通りに作ったら、ちょっと味気なかったので、コンソメキューブ・塩・こしょうをだいぶ足しました。
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by Chumie
| 2010-08-07 17:19
| お料理
夏は、Canningで大忙し。今度は、きゅうりのピクルスを作りました。
Dill(ディル)というハーブを使って、きゅうりを漬け込みます。夏のひと時だけ、こんなものが売られています。すごい雑草…と思いましたが、必要なので買いました。今年、庭に植えたので来年は自家製のDillが使えるかな?
きゅうりはピクルス用の短いもの。こうやって、氷に付けて冷やしておくのだとか…。とにかく初めての試みだったので、レシピ通りに慎重に作ってみました。
出来上がってみたら、これって思ったより簡単??と思いました。あと少なくとも2ヶ月は経たないと味がしみこまないので食べれませんが、年末あたりに思いっきりいただきます。
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Dill(ディル)というハーブを使って、きゅうりを漬け込みます。夏のひと時だけ、こんなものが売られています。すごい雑草…と思いましたが、必要なので買いました。今年、庭に植えたので来年は自家製のDillが使えるかな?
きゅうりはピクルス用の短いもの。こうやって、氷に付けて冷やしておくのだとか…。とにかく初めての試みだったので、レシピ通りに慎重に作ってみました。
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by Chumie
| 2010-08-01 05:35
| Canning
ちょっと変わったチリビーンズ作りに挑戦!これは、お肉入っていません。
レシピを見てみると、今まで聞いたことのないような材料が…White Hominy??
調べてみると…デント種やフリント種などのフィールドコーン粒を灰汁につけて化学変化させたもの。独特のクニクニとした食感をもっています。よく酒場などのつまみとして出てくるジャイアントナッツとかコーンナッツと呼ばれてるやつありますよね、あれはこのホミニーを揚げたものです。
ジャイアントコーン!あれは知ってる。そして、スーパーのコーンが置いてある近くにだいたい置いてあります…ということなので見て見ると、ほんとだ!あるじゃないか?!
作り方はとっても簡単。そして、例のホミニービーンズ、こんな感じです。特にこれといった特徴のある味はありませんでしたが、せっかく新しい素材を発見したので、またホミニーを使った料理やってみようかな?
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調べてみると…デント種やフリント種などのフィールドコーン粒を灰汁につけて化学変化させたもの。独特のクニクニとした食感をもっています。よく酒場などのつまみとして出てくるジャイアントナッツとかコーンナッツと呼ばれてるやつありますよね、あれはこのホミニーを揚げたものです。
ジャイアントコーン!あれは知ってる。そして、スーパーのコーンが置いてある近くにだいたい置いてあります…ということなので見て見ると、ほんとだ!あるじゃないか?!
作り方はとっても簡単。そして、例のホミニービーンズ、こんな感じです。特にこれといった特徴のある味はありませんでしたが、せっかく新しい素材を発見したので、またホミニーを使った料理やってみようかな?
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by Chumie
| 2010-07-31 01:40
| おかず
夏になると、よ~く足を運ぶ果物屋さん(Fruits Stand)。
春先になるとお店が開き、夏が終わったかと思うとまた閉まってしまう季節のお店。クリスマスになるとツリー売りにまた開くのです。どうも季節限定と思うと、ついつい足を運んでしまうんですよ~。春先はお庭に植えるお花や果物の苗がいっぱい、夏はフルーツ三昧。たくさん食べたいと思ったら絶対ここに来ます。
私の大好きなアスパラガスもこんなに大きな束で嬉しい!ちなみにこの写真は、フルーツマーケットのウエブサイトからお借りしました。
まだまだ試していない、いろいろな果物がいっぱい。こんな大きなスイカも…。これから少しづつ、不思議な果物を食べてみようかな??
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by Chumie
| 2010-07-23 23:51
| その他のお話
パン・お菓子づくり、そしてたまにお料理の日記です。
by Chumie
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